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Menu Sambo
Tous les jours de 6h00 à 23h00
POUR COMMENCER ET À PARTAGER :
Commencez votre expérience avec ces entrées classiques de la gastronomie péruvienne. Avec une touche méditerranéenne.
Pomme de terre farcie croustillante
Farci de lomo saltado, d'écume de huancaína et de sauce créole.
12 €
Végétarien
Croquettes de quinoa et jambon ibérique
Accompagnées de sauce aux poivrons “piquillos” et “morron”
12 €
Poulet
Anticuchos
Viande de coeur de boeuf accompagnée de maïs choclo, pomme de terre et fromage braisé, sauce huancaína de rocoto, uchucuta et chimichurri au poivre.
15 €
Viande
Patatas Criollas
Acompañadas de salsa huancaina y salsa de Rocoto.
8 €
Causa crujiente
En salsa acevichada de Ají amarillo, cubierta de pollo cremoso, aguacate y chalaquita.
16,5 €
ENSALADAS:
Ensalada Burrata
Base de lechuga fresca, tomatitos cherry, alineadas con nuestra vinagreta casera.
12 €
Ensalada César
Frescas hojas de lechuga Romana, salsa César casera, pollo crujiente, crutones y queso Grana Padano.
15 €
ENTREPANES:
Bao de Chicharrón
Suave pan Bao relleno de Chicharrón, crujiente de boniato, salsa criolla y toque de menta.
7 €
Sambo Burguer
Mix de Carne Vacuno y cerdo en pan brioche, salsa burguer y cebolla caramelizada con un delicioso queso fundido acompañado con patatas fritas.
16,5 €
Viande
BAR À CEVICHE :
Un large choix de plats frais et savoureux élaborés avec des produits locaux
Ceviche Sambo
Maigre sauvage et crevettes, sauce “leche de tigre” traditionnelle, piment jaune, maïs choclo grillé et patate douce
20 €
Poisson
Épicé
Fruit de mer
Ceviche classique
Au lait de tigre rocoto, patate douce glacée, maïs, cancha et oignon rouge.
18 €
Pulpo al Olivo
Láminas de pulpo marinado con salsa de aceituna negra de botija , boniato glaseado y chalaquita.
17 €
Fruit de mer
Coquilles saint-jacques
Cuites au charbon de bois, sauce anticuchera et mousse de patate douce.
12 €
Fruit de mer
RIZ ET PÂTES :
Lomo Saltado
Jugoso salteado al wok. Con tomate, cebolla roja, ají amarillo, acompañado de patatas y arroz.
25 €
Chaufa au bacon oriental
Bacon cuit lentement, riz frit au wok fin et sauce orientale.
22 €
Riz aux fruits de mer
Riz crémeux, mélange de fruits de mer, sauce créole et écrevisses.
25 €
Pollo Brasa
Marinado en aji panca y especias, hecho a baja temperatura, acompañado de ensalada, patatas , crema de Ají amarillo y crema Rocoto.
24 €
LE SUCRÉ:
Torrija
Accompagné de sorbet mangue et crumble de quinoa.
9 €
Gâteau au fromage
Gâteau crémeux fait maison avec une touche de fruits rouges.
10 €
Soupir de Lucuma
Mousse de lucuma, crème et cannelle.
9 €
Helados
Consultar los sabores disponibles ( 2 bolas )
5 €
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