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Menu Sambo
Tous les jours de 6h00 à 23h00
POUR COMMENCER ET À PARTAGER :
Pomme de terre farcie croustillante
Farci de lomo saltado, d'écume de huancaína et de sauce créole.
12 €
Végétarien
Coquilles saint-jacques
Cuites au charbon de bois, sauce anticuchera et mousse de patate douce.
12 €
Fruit de mer
Moules au lait de tigre
Moules à la crème de ceviche, oignons rouges, tomates, huile de coriandre et maïs.
(6 unités)
10 €
Fruit de mer
Cause de Lima
Traditionnel, avec une garniture crémeuse au poulet, de la mayonnaise, de l'avocat et de la crème d'Ají Amarillo.
16,5 €
Poulet
BAR CEVICHERA ET PLUS ENCORE :
Un large choix de plats frais et savoureux élaborés avec des produits locaux
Ceviche Sambo
Maigre sauvage et crevettes, sauce “leche de tigre” traditionnelle, piment jaune, maïs choclo grillé et patate douce
20 €
Poisson
Épicé
Fruit de mer
Ceviche classique
Au lait de tigre rocoto, patate douce glacée, maïs, cancha et oignon rouge.
18 €
Gelée d'Acevichada
Pêche du jour baignée dans du lait de tigre, fruits de mer croustillants, maïs et cancha.
25 €
SALADES:
Riz aux fruits de mer
Riz crémeux, mélange de fruits de mer, sauce créole et écrevisses.
25 €
Chaufa au bacon oriental
Bacon cuit lentement, riz frit au wok fin et sauce orientale.
22 €
Chaufa au poulet
Morceaux de poulet sautés au wok, légumes orientaux et omelette aux œufs.
20 €
Nouilles sautées
Oignons rouges sautés au wok, tomates, sauce orientale et morceaux de poulet.
18 €
POÊLÉES, RIZ ET PÂTES:
Lomo Saltado
Wok de boeuf traditionnel servi avec frites de pomme de terre, œufs, riz et maïs choclo.
25 €
Poisson mariné
Longes de poisson panées baignées dans du piment jaune juteux mariné et de l'oignon rouge, de la patate douce et des olives noires.
23 €
LE SUCRÉ:
Gâteau au fromage
Gâteau crémeux fait maison avec une touche de fruits rouges.
10 €
Soupir de Lucuma
Mousse de lucuma, crème et cannelle.
9 €
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