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Menu Sambo
Tous les jours de 6h00 à 23h00
POUR COMMENCER ET À PARTAGER :
Commencez votre expérience avec ces entrées classiques de la gastronomie péruvienne. Avec une touche méditerranéenne.
Pomme de terre farcie croustillante
Farci de lomo saltado, d'écume de huancaína et de sauce créole.
12 €
Végétarien
Croquettes de quinoa et jambon ibérique
Accompagnées de sauce aux poivrons “piquillos” et “morron”
12 €
Poulet
Anticuchos
Viande de coeur de boeuf accompagnée de maïs choclo, pomme de terre et fromage braisé, sauce huancaína de rocoto, uchucuta et chimichurri au poivre.
15 €
Viande
Coquilles saint-jacques
Cuites au charbon de bois, sauce anticuchera et mousse de patate douce.
12 €
Fruit de mer
Moules au lait de tigre
Moules à la crème de ceviche, oignons rouges, tomates, huile de coriandre et maïs.
(6 unités)
10 €
Fruit de mer
Cause de Lima
Traditionnel, avec une garniture crémeuse au poulet, de la mayonnaise, de l'avocat et de la crème d'Ají Amarillo.
16,5 €
Poulet
Pulpo al Olivo
Láminas de pulpo marinado con salsa de Olivo, boniato glaseado y chalaquita
17 €
Fruit de mer
BAR À CEVICHE :
Un large choix de plats frais et savoureux élaborés avec des produits locaux
Ceviche Sambo
Maigre sauvage et crevettes, sauce “leche de tigre” traditionnelle, piment jaune, maïs choclo grillé et patate douce
20 €
Poisson
Épicé
Fruit de mer
Ceviche Deux Températures
Bar croustillant, leche de tigre aji jaune, patate douce braisée et choclito fumé
18,00 €
Poisson
Fruit de mer
Ceviche classique
Au lait de tigre rocoto, patate douce glacée, maïs, cancha et oignon rouge.
18 €
Cause d'Acevichada
Purée de pommes de terre à base de piment jaune et d'une touche de citron vert, accompagnée de ceviche traditionnel et d'avocat.
18,50 €
RIZ ET PÂTES :
Riz aux fruits de mer
Riz crémeux, mélange de fruits de mer, sauce créole et écrevisses.
25 €
Chaufa au bacon oriental
Bacon cuit lentement, riz frit au wok fin et sauce orientale.
22 €
Lomo Saltado
Jugoso salteado al wok. Con tomate, cebolla roja, ají amarillo, acompañado de patatas y arroz.
25 €
Timbal de Mariscos
Taglaitelles en salsa de mariscos , langostinos y parmesano grantinado.
23 €
LE SUCRÉ:
Torrija
Accompagné de sorbet mangue et crumble de quinoa.
9 €
Gâteau au fromage
Gâteau crémeux fait maison avec une touche de fruits rouges.
10 €
Soupir de Lucuma
Mousse de lucuma, crème et cannelle.
9 €
Helados
Consultar los sabores disponibles ( 2 bolas )
5 €
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