Papa Rellena Crocante

Rellena de lomo saltado, espuma de huancaína y salsa criolla.

Croquetas De Quinoa y Jamón (100% Ibérico)

Dips de piquillo y pimiento morron. ( 6 Unidades )

Vieiras

Al carbón en salsa anticuchera y mousse de boniato. ( 2 Unidades )

Pulpo al Olivo

Carpaccio de pulpo, salsa olivo, chalaquita, aguacate, tomate cherry, cebollitas perla y dark regaña.

Ceviche Sambo

Corvina salvaje y gambón, leche de tigre clásico y ají amarillo, choclito a la brasa y boniato.

Ceviche Amazónico

Corvina salvaje, leche de tigre de Lulo, mamey y ají amarillo, boniato braseado y cubos de mango.

Ceviche De Salmon Leche De Tigre Coco Y Curry

Leche tigre de coco, curry rojo, choclo braseado, boniato glaseado, aceite de cilantro y ovas de salmón ahumado.

Ceviche Dos Temperaturas

Corvina crocante, leche de tigre y aji amarillo, boniato braseado y choclito ahumado

Causa Escabeche Cítrico

Pollo brasa,alioli de estragon,mousse de aguacate y polvo de aceituna.

Tiradito De Corvina Salvaje

Leche de tigre de ají amarillo y rocoto,chalaquita, mouse de aguacate y boniato glaseado.

Tiradito de Vieiras

Al natural en leche de tigre de granada, escamas de aguacate, pitahaya, perlas de limón y chalaquita

Causa de Centollo y Gamba

Causa de Rocoto, mousse de Centollo, gambas, salsa coctail, leche de tigre y huevito de codorniz.

Lomo Saltado

Clásico al wok, patatas fritas, huevitos y arroz con choclo.

Arroz Negro En Su Tinta Y Corvina Salvaje

Cremoso en tinta de sepia, verduras y corvina glaseada en aliolis.

Arroz Con Mariscos

Clásico arroz cremoso de mariscos, crema de aji amarillo y criolla

Baby Chicken Al Carbón

Pollito a la brasa, tubérculos andinos y dips.

Espaguetis, Pulpo Brasa Y Huancaina

Salsa pesto, pulpo anticuchera y dips de huancaína.

Arroz chaufa con Panceta Glaseada Nikkei

Arroz frito, verduras asiáticas, tortilla de huevo, gari rosado y panceta Glaseada de 15 horas en cocción de baja temperatura.

Arroz con Pato Amazónico

En salsa norteña cocido en hoja de Bijao, pato en baja de temperatura ( coccion 12 horas) y ensalada criolla.

Papardelle y Asado de Tira

En salsa de trufa, boletus y champiñones, costilla en baja temperatura ( 24 horas de coccion) salsa de vino, compota de cebolla, grannapadano y aceite de trufa.

Bombastic

Cremoso de lúcuma, chocolate blanco, frutos rojos, helado de cookies y crumble de quinoa.

Tiramisú

Cremoso de mascarpone, chocolate (Tocache) y helado de café Tunki.

Tarta de Queso Andino y Parmesano

Queso andino y Grana Padano, gel de vino tinto y frutos rojos