top of page
Carta Sambo
PARA COMENZAR:
Empieza tu experiencia con estos entrantes clásicos de la gastronomía peruana. Con algún toque mediterráneo.
Papa Rellena
En su punto crocante, rellena de carne en aderezo peruano y salsa criolla.
12 €
Vegetariano
Croquetas de Ají de Gallina
Cremosas rellenas del guiso más emblemático de la cocina criolla peruana, el Ají de Gallina.
( 5 Unidades )
12 €
Pollo
Anticuchos limeños
A la parrilla , marinados en salsa anticuchera, papas y choclo de guarnición.
( 3 Unidades )
15 €
Carne
Vieira Anticuchera
Marinadas con salsa anticuchera, tortitas de plátano y chalaquita Amazónica con toque leche de tigre.
( 2 Unidades )
12 €
Mariscos
Mejillones con leche de tigre
Mejillones en crema acevichada, cebolla morada, tomate, cilantro y boniato glaseado.
10 €
Mariscos
Causa Limeña
Tradicional, con cremoso relleno de pollo, mayonesa, aguacate y crema de Ají Amarillo.
16,5 €
Pollo
BARRA CEVICHERA :
Una amplia selección de frescos y sabrosos platos elaborados con productos locales
Ceviche Sambo
El clásico de la casa, pesca del día con leche de tigre, cancha, choclo, boniato glaseado y cebolla morada.
20 €
Pescado
Picante
Mariscos
Ceviche de Ají Amarillo
En leche de tigre de ají amarillo, boniato glaseado, choclo, cancha y cebolla morada.
23 €
Jaleita Acevichada
Pesca del día bañada en salsa de mariscos, crocante de mariscos y aguacate.
25 €
Ceviche Nikkei
Fusión peruano japonés, marinados en soja, jengibre, y sésamo. Ácido, salado y umami.
25 €
Causa acevichada
Papa con base de ají amarillo, acompañada de clásico ceviche Sambo.
18,50 €
ARROCES:
Arroz con Marisco
Cremoso arrisotado, mix de mariscos, salsa criolla y cigalas.
25 €
Arroz con Pato Norteño
Pato macerado en chicha de Jora, toque de cilantro, guisantes, pimientos y criolla.
28 €
Chaufa de Panceta Oriental
Panceta hecha a baja temperatura, fino arroz salteado al wok y salsa oriental.
22 €
Chaufa de Pollo
Trozos de pollo salteados al wok, verduras orientales y tortilla de huevo.
20 €
CARNE Y PESCA:
Varía según temporada.
Lomo Saltado
Jugoso salteado al wok. Con tomate, cebolla roja, ají amarillo, acompañado de patatas y arroz.
25 €
Escabeche de Pescado
Lomos de Pescado rebozado bañados en jugoso escabeche de Ají Amarillo y cebolla morada, boniato y aceituna negra.
26 €
DULCES:
Tarta de queso
Cremosa tarta casera con toque de frutos rojos.
10 €
Suspiro de Lúcuma
Mousse de Lúcuma, crema y canela.
9 €
Tarta de Chocolate
Relleno de dulce de leche y fudge de chocolate.
10 €
bottom of page