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Sambo-Menü

ZU STARTEN UND ZU TEILEN:

Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit diesen klassischen peruanischen Vorspeisen, die einen Hauch mediterraner Aromen verströmen.

Gefüllte Kartoffel

Knusprig, gefüllt mit Fleisch in peruanischem Dressing und kreolischer Sauce.

12 €

Vegetarier

Aji de Gallina Kroketten

Cremig gefüllt mit dem symbolträchtigsten Eintopf der peruanisch-kreolischen Küche, Aji de Gallina. ( 6 Einheiten )

12 €

Huhn

Herz-Anticuchos

Mais, Kartoffeln und geschmorter Käse, Huancaína de Rocoto, Uchucuta und Pfeffer-Chimichurri. (4 Einheiten)

15 €

Fleisch

Patatas Criollas

Acompañadas de salsa huancaina y salsa de Rocoto.

8 €

Causa crujiente

En salsa acevichada de Ají amarillo, cubierta de pollo cremoso, aguacate y chalaquita.

16,5 €

ENSALADAS:

Ensalada Burrata

Base de lechuga fresca, tomatitos cherry, alineadas con nuestra vinagreta casera.

12 €

Ensalada César

Frescas hojas de lechuga Romana, salsa César casera, pollo crujiente, crutones y queso Grana Padano.

15 €

ENTREPANES:

Bao de Chicharrón

Suave pan Bao relleno de Chicharrón, crujiente de boniato, salsa criolla y toque de menta.

7 €

Sambo Burguer

Mix de Carne Vacuno y cerdo en pan brioche, salsa burguer y cebolla caramelizada con un delicioso queso fundido acompañado con patatas fritas.

16,5 €

Fleisch

CEVICHE-BAR UND ANDERE:

Eine große Auswahl an frischen und schmackhaften Gerichten aus lokalen Produkten

Ceviche Sambo

Wilder Croaker und Garnelen, klassische Tigermilch und gelbes Chili, gegrillter Choclito und Süßkartoffel.

20 €

Fisch

Scharf

Meeresfrüchte

Klassisches Ceviche

In Rocoto Tiger's Milk, glasierter Süßkartoffel, Mais, Cancha und roten Zwiebeln.

18 €

Pulpo al Olivo

Láminas de pulpo marinado con salsa de aceituna negra de botija , boniato glaseado y chalaquita.

17 €

Meeresfrüchte

Jakobsmuscheln

Holzkohle in Anticuchera-Sauce und Süßkartoffelstreifen. ( 2 Einheiten )

12 €

Meeresfrüchte

SALATE:

Lomo Saltado

Jugoso salteado al wok. Con tomate, cebolla roja, ají amarillo, acompañado de patatas y arroz.

25 €

Gebratener Reis mit orientalischem Schweinebauch

Langsam gegarter Schweinebauch, feiner Wok-Reis und orientalische Sauce.

22 €

Meeresfrüchte Reis

Cremiges Risotto, Meeresfrüchtemischung, kreolische Sauce und Garnelen.

25 €

Pollo Brasa

Marinado en aji panca y especias, hecho a baja temperatura, acompañado de ensalada, patatas , crema de Ají amarillo y crema Rocoto.

24 €

SÜSSIGKEITEN:

Französischer Toast

Serviert mit Mangosorbet.

9 €

Käsekuchen

Cremiger, hausgemachter Kuchen mit einem Hauch roter Beeren.

10 €

Lucuma seufzt

Lucuma-Mousse mit Sahne und Zimt.

9 €

Helados

Consultar los sabores disponibles ( 2 bolas )

5 €