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Sambo-Menü
ZU STARTEN UND ZU TEILEN:
Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit diesen klassischen peruanischen Vorspeisen, die einen Hauch mediterraner Aromen verströmen.
Gefüllte Kartoffel
Knusprig, gefüllt mit Fleisch in peruanischem Dressing und kreolischer Sauce.
12 €
Vegetarier
Aji de Gallina Kroketten
Cremig gefüllt mit dem symbolträchtigsten Eintopf der peruanisch-kreolischen Küche, Aji de Gallina.
( 6 Einheiten )
12 €
Huhn
Herz-Anticuchos
Mais, Kartoffeln und geschmorter Käse, Huancaína de Rocoto, Uchucuta und Pfeffer-Chimichurri.
(4 Einheiten)
15 €
Fleisch
Jakobsmuscheln
Holzkohle in Anticuchera-Sauce und Süßkartoffelstreifen.
( 2 Einheiten )
12 €
Meeresfrüchte
Muscheln mit Tigermilch
Miesmuscheln in einer cremigen Ceviche-Sauce mit roten Zwiebeln, Tomaten, Korianderöl und Mais.
(6 Stück)
10 €
Meeresfrüchte
Causa Limeña
Traditionell, mit cremiger Hühnerfüllung, Mayonnaise, Avocado und Aji-Amarillo-Creme.
16,5 €
Huhn
Croquetas de Bacalao
Crujientes acompañadas de alioli de Ají amarillo y brotes de ajo.
12 €
CEVICHE-BAR UND ANDERE:
Eine große Auswahl an frischen und schmackhaften Gerichten aus lokalen Produkten
Ceviche Sambo
Wilder Croaker und Garnelen, klassische Tigermilch und gelbes Chili, gegrillter Choclito und Süßkartoffel.
20 €
Fisch
Scharf
Meeresfrüchte
Ceviche Zwei Temperaturen
Knuspriger Wolfsbarsch, Tigermilch und gelbes Chili, geschmorte Süßkartoffel und geräucherter Choclito
18,00 €
Fisch
Meeresfrüchte
Klassisches Ceviche
In Rocoto Tiger's Milk, glasierter Süßkartoffel, Mais, Cancha und roten Zwiebeln.
18 €
Causa acevichada
Kartoffelpüree mit einer Basis aus gelber Chilischote und einem Hauch Limette, dazu traditionelles Ceviche und Avocado.
18,50 €
SALATE:
Meeresfrüchte Reis
Cremiges Risotto, Meeresfrüchtemischung, kreolische Sauce und Garnelen.
25 €
Gebratener Reis mit orientalischem Schweinebauch
Langsam gegarter Schweinebauch, feiner Wok-Reis und orientalische Sauce.
22 €
Gebratener Reis mit Hühnchen
Im Wok gebratene Hühnerstücke, orientalisches Gemüse und Eieromelett.
20 €
Gebratene Nudeln
Im Wok gebraten: rote Zwiebeln, Tomaten, orientalische Sauce und Hühnerstücke.
18 €
Lomo Saltado
Jugoso salteado al wok. Con tomate, cebolla roja, ají amarillo, acompañado de patatas y arroz.
25 €
Timbal de Mariscos
Taglaitelles en salsa de mariscos , langostinos y parmesano grantinado.
23 €
Eingelegter Fisch
Panierte Fischfilets in einer saftigen Escabeche aus gelber Chilischote, roten Zwiebeln, Süßkartoffeln und schwarzen Oliven.
23 €
SÜSSIGKEITEN:
Französischer Toast
Serviert mit Mangosorbet.
9 €
Käsekuchen
Cremiger, hausgemachter Kuchen mit einem Hauch roter Beeren.
10 €
Lucuma seufzt
Lucuma-Mousse mit Sahne und Zimt.
9 €
Helados
Consultar los sabores disponibles ( 2 bolas )
5 €
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