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Sambo-Menü

ZU STARTEN UND ZU TEILEN:

Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit diesen klassischen peruanischen Vorspeisen, die einen Hauch mediterraner Aromen verströmen.

Gefüllte Kartoffel

Knusprig, gefüllt mit Fleisch in peruanischem Dressing und kreolischer Sauce.

12 €

Vegetarier

Aji de Gallina Kroketten

Cremig gefüllt mit dem symbolträchtigsten Eintopf der peruanisch-kreolischen Küche, Aji de Gallina. ( 6 Einheiten )

12 €

Huhn

Herz-Anticuchos

Mais, Kartoffeln und geschmorter Käse, Huancaína de Rocoto, Uchucuta und Pfeffer-Chimichurri. (4 Einheiten)

15 €

Fleisch

Jakobsmuscheln

Holzkohle in Anticuchera-Sauce und Süßkartoffelstreifen. ( 2 Einheiten )

12 €

Meeresfrüchte

Muscheln mit Tigermilch

Miesmuscheln in einer cremigen Ceviche-Sauce mit roten Zwiebeln, Tomaten, Korianderöl und Mais. (6 Stück)

10 €

Meeresfrüchte

Causa Limeña

Traditionell, mit cremiger Hühnerfüllung, Mayonnaise, Avocado und Aji-Amarillo-Creme.

16,5 €

Huhn

Pulpo al Olivo

Láminas de pulpo marinado con salsa de Olivo, boniato glaseado y chalaquita

17 €

Meeresfrüchte

CEVICHE-BAR UND ANDERE:

Eine große Auswahl an frischen und schmackhaften Gerichten aus lokalen Produkten

Ceviche Sambo

Wilder Croaker und Garnelen, klassische Tigermilch und gelbes Chili, gegrillter Choclito und Süßkartoffel.

20 €

Fisch

Scharf

Meeresfrüchte

Ceviche Zwei Temperaturen

Knuspriger Wolfsbarsch, Tigermilch und gelbes Chili, geschmorte Süßkartoffel und geräucherter Choclito

18,00 €

Fisch

Meeresfrüchte

Klassisches Ceviche

In Rocoto Tiger's Milk, glasierter Süßkartoffel, Mais, Cancha und roten Zwiebeln.

18 €

Causa acevichada

Kartoffelpüree mit einer Basis aus gelber Chilischote und einem Hauch Limette, dazu traditionelles Ceviche und Avocado.

18,50 €

SALATE:

Meeresfrüchte Reis

Cremiges Risotto, Meeresfrüchtemischung, kreolische Sauce und Garnelen.

25 €

Gebratener Reis mit orientalischem Schweinebauch

Langsam gegarter Schweinebauch, feiner Wok-Reis und orientalische Sauce.

22 €

Lomo Saltado

Jugoso salteado al wok. Con tomate, cebolla roja, ají amarillo, acompañado de patatas y arroz.

25 €

Timbal de Mariscos

Taglaitelles en salsa de mariscos , langostinos y parmesano grantinado.

23 €

SÜSSIGKEITEN:

Französischer Toast

Serviert mit Mangosorbet.

9 €

Käsekuchen

Cremiger, hausgemachter Kuchen mit einem Hauch roter Beeren.

10 €

Lucuma seufzt

Lucuma-Mousse mit Sahne und Zimt.

9 €

Helados

Consultar los sabores disponibles ( 2 bolas )

5 €